什么是细菌胀罐?
什么是细菌胀罐?
胀罐特点
因罐内残留细菌繁殖产气所致,常见于需经高温杀菌的低酸性食品饮料罐头。胀罐分两种情况:因杀菌强度不足引起的胀罐和因杀菌后再污染引起的胀罐,其特点分别为:
(1)因杀菌强度不足引起的胀罐:罐头密封性良好,罐内通常仅有一种芽孢至多两种,但无球菌等杂菌;内容物变质、形态有变化;pH下降等。
(2)因杀菌后再污染引起的胀罐:罐头有泄漏,罐内有球菌甚至霉菌等杂菌,内容物变质、形态有变化,pH下降等。
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饮料拉环盖产生应力腐蚀的原因:
饮料拉环盖产生应力腐蚀的原因:
在夏天高温、高湿的环境下,高碳酸含量易拉罐饮料往往会发生易开盖刻痕处开裂的现象,这被称为应力腐蚀。
易拉盖材料的敏感性、抗张应力、腐蚀性环境是产生应力腐蚀的三个基本因素。易拉盖属于铝合金材料,它是一种敏感材料。高碳酸含量的易拉罐饮料具有较高的内压力,易拉盖刻痕余量较盖子厚度小,是抗张应力很强的地方。
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现在的啤酒瓶在没有酒起子的情况下,都是比较难打开的,想喝的话,只好用牙或在别的物体上(如桌棱)来打开,用牙咬既不卫生,又不安全,损伤牙齿,若用桌棱会损桌子,得不偿失,而且开启过程中会损伤瓶口,使瓶子失去再利用的价值,特别是在使用不科学的开启时还会造成瓶子的损坏,发生意外事故。
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